|
|
Blauwe Schimmelkaasfondue Met Walnoot-dipkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-1,30 dl witte Riesling
-400 g romige blauwschimmelkaas (vb roquefort) grof gehakt
-1 th lepel maismeel gemengd met 1 em witte wijn
WALNOOTKOEKJES:
-375 g bloem
-1 zakje gedroogde gist
-75 g verse walnoten
-snufje zout
-2 el walnotenolie
Voorbereiding:
WALNOOTKOEKJES:
-meng bloem, gist, walnoten en zout in een keukenmachine
-terwijl de machine draait de olie en 2 dl water toevoegen
-laat de machine steeds 15 sec achtereen draaien, tot een zachte massa ontstaat
-leg het deeg op een licht ingestoven werkblad en kneed 2 min
-laat het deeg afgedekt in een ingevette kom 1 uur rusten
-vorm dan van het deeg een platte rechthoek van ongeveer (45 x 15 cm)
-snij overdwars in reepjes van 1 cm
-rol
Bereidingswijze:
FONDUE:
-verhit de wijn in een kleine fonduepan tot hij zacht koookt
-roer de kaas erdoor en daarna het meelpapje en blijf roeren tot de fondue zacht en glad is
|
|
|